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脂肪吸刮的方法就是做一皮膚小切口，用一根特制的管狀刮吸器插入脂肪組織，利用產生的負壓把脂肪刮吸出來，從而達到改變體形、減少臃腫的目的 。
脂肪刮吸術是美容整形外科手術的一種，也稱抽吸去脂術 。其手術范圍較大，需要做區域阻滯麻醉或全身麻醉；如果抽吸的脂肪量較多，則需要輸液甚至輸血；手術本身還有一定的危險性，比如發生肺脂肪栓塞 。所以，做此種手術時一定要住院治療 。手術后需要一段時間的休息，并對抽吸部位做理療和按摩 。
什么樣的人適宜做這種手術呢?脂肪刮吸術最適于局部脂肪集聚的患者，皮膚彈性好且無松垂者效果尤佳 。比如有的人腹部脂肪堆積似妊娠數月，有的人臀部及筋部脂肪堆積稱為騎士臀 。脂肪刮吸還可用于大腿內外側、腹、側胸、頜頸、面頰、臂、腰、膝及踝等處的局部脂肪堆積 。倘若局部皮膚松垂伴脂肪過多時，刮吸去脂術要和皮膚脂肪切除術同時進行，以緊縮局部的皮膚 。此外，周身肥胖有彎腰、下蹲、步行等障礙者，也可經此手術得到改善 。但是應當強調，脂肪刮吸術不是減肥的代名詞，不適于全身性肥胖的整形治療 。患者應對體態整形術持現實的態度，對治療不能抱有不切實際的想法 。
脂肪刮吸術的手術切口要選擇在較隱蔽的部位，切口長2—3厘米，以能插入吸引管為度 。開啟負壓機，通過前后移動吸引管，把脂肪組織刮碎、吸出 。操作時要注意避免損傷皮膚與深部組織間的神經血管束，不能像汽車刮水器那樣左右移動吸引管，要保留2厘米厚的皮下脂肪層 。手術時還應密切觀察連接導管及收集瓶里吸出物的質與量，如吸出物呈血色且較濃時則要改變抽吸方向 。刮吸結束后即縫合皮膚切口；置負壓引流在抽吸區內，以及時引出抽吸區內的積液，使抽吸造成的空隙愈合；加壓敷料包扎 。引流于術后2—5天，待引出物減少后拔出 。術后兩個月內要穿彈力緊身衣褲 。
術后早期常有皮膚瘀血斑，可在2—3周內消退 。，2—3個月內有不同程度的水腫，下肢治療者持續時間可能更長 。還可能發生局部血腫、皮膚壞死、感染、局部感覺異常等情況 。術后遠期并發癥常為皮膚凹凸不平及兩側不對稱 。
進行脂肪刮吸術后，局部的脂肪會不會再長出來呢?人出生時脂肪細胞數目固定，在此基礎上隨著生長而增加，至成年則保持不變 。即成年人脂肪細胞數目衡定 。脂肪細胞的分布則有家族遺傳性 。脂肪刮吸術是以減少脂肪細胞數目為手段，刮吸后脂肪細胞的數目不會再增加，但體積仍可能擴大 。而非手術治療的減肥術是減小脂肪細胞的體積，兩者間可以互相彌補，但不能完全替代 。
有人說可以在脂肪堆積處注入某種液體，使脂肪溶解而易于吸出 。這種方法是存在的，稱為“濕性技術” 。但能否達到上述目的，仍有爭議 。醫生通過對吸出物進行組織學檢查認為，濕性技術無乳化脂肪的作用，反而對術中判斷對稱性造成困難 ?，F多數報導為采取不注射藥物而行直接刮吸脂肪的干性技術 。
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