【缸豆燒茄子】 在我們的生活中有很多人比較喜歡吃燒茄子 ， 因為燒茄子的味道是比較好的 ， 而且在做燒茄子的過程中 ， 還能加入一些豇豆 ， 吃起來非常的鮮美 ， 我國東北地區這種吃法非常常見 ， 想要加燒茄子做的好吃 ， 首先要加燒茄子的汁調的誘人 ， 它的味道才會現美 ， 那么豇豆燒茄子的做法是什么呢?

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1、茄子和豇豆都比較吸油 ， 先焯燙一下 ， 尤其擠壓出茄子中的水分再炒 ， 就不會吸入很多油 ， 而且口感也好 。之前的菜譜中 ， 我們也分享過 ， 把茄子切好后 ， 放鹽殺出水分的方法 ， 和切好后放在太陽下晾曬去除水分的方法 ， 其實都是為了能讓茄子的水分減少 ， 再炒的時候省油且好吃
2、焯燙茄子和豇豆時 ， 要記得在水中放入鹽 ， 這樣既能使豇豆有翠綠的顏色 ， 還會使菜入味
3、這是一道比較下飯的菜 ， 而且用來當便當帶飯也不錯 ， 不管是蒸熱 ， 還是微波爐打熱 ， 菜的口味都不會發生太大變化

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