這菜被很多人都忽略了，營養比雞蛋高，孩子常吃增強免疫，身體好 _健康小知識

孩子是每個家庭里的寶貝，隨著年齡的成長，家長們最擔心的的就是孩子的成長發育問題。一說到長個子，相信大家首先想到就是吃鈣片，但畢竟鈣片是藥類，俗話說得好：“藥補不如食補” ，要想孩子長得高就要進行食療。今天營養師大喬就給大家安利一款滋補的食療佳品。這菜被很多人都忽略了，營養比雞蛋高，孩子常吃增強免疫，身體好！它就是豆皮了。大家一定都還不知道吧，別看豆皮便宜不起眼，但它的藥用價值極高。它含有大量的優質蛋白，維生素，卵磷脂以及礦物質，可以補充鈣質，促進孩子的骨骼發育，還能預防老年人的骨質疏松。那么接下來小編就給大家帶來一道金針菇豆皮卷的做法，嫩脆爽口，好吃不塞牙，做法簡單易學，營養美味，大家喜歡嗎？喜歡那就快來看看吧！

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By孩媽妮妮
配料：
金針菇350克、千張2張、生抽1勺、蠔油1勺、糖10克、淀粉少許
烹飪步驟：
1.金針菇洗凈去根

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2.豆腐皮切成條卷上金針菇

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3.用牙簽固定
4.碗中加入白糖，生抽，蠔油，淀粉，水調和均勻
5.鍋內加入金針菇卷，小火慢煎至兩面金黃

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6.倒入碗汁，、蒜酥、碗汁煮開2分鐘關火

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烹飪小貼士：
1、看：優質腐竹呈豆皮的淡黃色，顏色均勻，略有光澤。劣質腐竹則顏色黃中發白，油光發亮,多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些劣質腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一。掛漿摻假的腐竹表面粗糙，有一層白色的粉末狀物質。添加淀粉的腐竹扳開后會看到有很多小白點。 2、聞：優質腐竹有一股淡淡的豆香味，沒有其他異味。加殘漿的腐竹有一股豆腥味。其他劣質腐竹沒有豆味道或有有一股刺鼻的味道。 3、扳：優質腐竹質脆易折，條狀腐竹折斷后有空心。摻了淀粉的腐竹扳斷后有實心且有白點。添加硼砂或吊白塊的腐竹有韌勁，不易折斷。
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