土豆和它是黃金搭檔 ， 隔三岔五做一次 ， 夏天常吃不上火！
夏天特容易上火 ， 上火指的是人體內的某些器官出現熱性的癥狀 ， 比如牙痛、咽喉痛、眼睛發紅等等 ， 尤其是在天氣干燥以及連續高溫潮濕的環境下 ， 人就更容易上火 ， 夏天多雨和高溫 ， 所以非常需要注意 。
想要避免上火這種癥狀 ， 通常要注意自己的飲食 ， 常吃一些降火 ， 性涼的食物 ， 就能有效避免 。
【它是土豆的黃金搭檔，隔三岔五做一次，夏天常吃不上火！】比如下面要介紹的這種 ， 茄汁土豆 ， 里面采用的是土豆和番茄的組合 ， 土豆是一種平性食物 ， 番茄是一種性涼的食物 ， 二者結合在一起 ， 不僅不會上火 ， 還能有效的降火呢 ， 讓我們來看看做法 。
茄汁酸辣土豆片

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準備好下面這些：土豆500克、番茄1個、蔥2顆、姜10克、豬肉200克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、香醋1茶、醬油1湯匙、匙、鹽少許
先把土豆洗干凈削去皮再切成薄片（刀工不行的話厚些也無妨哈）

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切完的土豆片表面會有一層淀粉 ， 需要用水沖洗掉

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洗完后可以泡在裝滿水的碗中 ， 避免與空氣接觸導致氧化

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把新鮮的豬肉剁成肉沫

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把番茄洗干凈并去皮 ， 之后切成小丁

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姜、蒜、蔥白、蔥綠分開都切成沫

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然后可以將土豆片放入開水中煮熟 ， 熟了后撈出來

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起一鍋熱油 ， 放入蔥姜蒜末炒出香味 ， 之后放入豬肉末 ， 炒散

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繼續放入番茄丁 ， 翻炒到番茄汁出來 ， 再陸續加入醬油、香醋以及辣椒面

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炒勻后 ， 這時候可以加入土豆片了 ， 加入后繼續翻炒均勻

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最后加入少許的鹽翻炒均勻后撒上蔥花即可出鍋

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