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一、制作原料：面粉，食鹽，油，熟芝麻 ， 熱水，涼水 。
二、制作方法：
1、將一半的面粉用熱水和，另一半用涼水和，最后再和在一起揉成面團(tuán)，餳10分鐘左右；
2、將面團(tuán)揉光滑，用搟面杖搟成薄厚均勻的面皮；
3、然后均勻的涂抹一層油，均勻的撒上熟芝麻和鹽；
4、從一端卷起卷成長(zhǎng)條狀 ， 然后再揪成一個(gè)個(gè)的小劑子，將其用手?jǐn)Q成螺旋狀、按扁，再搟成薄餅；
5、鍋中倒入油，使鍋的四周都沾滿(mǎn)油 ， 然后將薄餅放入鍋中烙至金黃；
【蘇北發(fā)面芝麻大餅做法】6、待一面定

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