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燉雞湯要不要先炒？

小知識

家里面有老人或者病人的家庭，平時要經常燉雞湯吃，另外有的人身體比較虛弱，經常容易出現感冒之類的疾病，這些人也要多吃一些雞湯，建議大家用老母雞燉湯來吃，這樣吃不下過更好，對于虛勞瘦弱以及月經不調等都有很好的療效，那么雞肉在燉雞湯之前需不需要炒一下呢？

燉雞湯要不要先炒？

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準備食材：老母雞，生姜，香菇，枸杞，食鹽 。
制作方法：
一般燉雞湯最好是選擇老母雞，而炒雞塊就選擇嫩雞仔，首先將老母雞清洗干凈，尤其是老母雞里面的黃色板油可別扔掉了，因為可以炸出雞油，這樣燉出來的雞湯才會更加好喝，把雞肉用刀切成小塊放到碗中備用，還有香菇放到清水里面浸泡5分鐘，等到的香菇水千萬不要倒掉了哦，等到會有作用的 。
【燉雞湯要不要先炒？】 往鍋中倒入少許的食用油燒熱，下入黃色板油和生姜絲炸香，隨后將雞塊放到鍋中大火翻炒一下，把剛才浸泡好的香菇水倒入鍋中，用大火燒開轉小火慢燉，大概燉煮2個小時即可，而且在燉煮的過程中會漂浮很多浮沫，及時的將它們撈出來即可，等到時間到了再下入香菇，枸杞和食鹽再繼續燉煮30分鐘，這樣一鍋美味的雞湯就完成了 。