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冬天吃螃蟹好嗎

小知識

螃蟹味道鮮美，秋天是吃螃蟹最好的季節，因為這個時候螃蟹自然生長成熟 。不過，現在人工養殖的螃蟹也比較多，在過了秋天之后，任何季節我們都可以吃到美味的螃蟹 。不過，冬天吃螃蟹畢竟是反季，會讓有些人擔心會有影響 。那么，冬天吃螃蟹好嗎?下面咱們就來看看吧 。

冬天吃螃蟹好嗎

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香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻 。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟) 。
【冬天吃螃蟹好嗎】 3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤 。