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大米可以放冰箱冷凍嗎？

小知識

大米以及白面是我們生活當中家家必備的糧食 ， 而且在南方地區 ， 人們普遍喜歡吃米飯 ， 所以日常的消耗還是很大的 。當然了 ， 大米的保質期是比較長的 ， 就算里面有的時候生蟲子了 ， 也照樣可以吃 ， 不會給身體帶來多大的傷害 。那么問題來了 ， 大米可以放在冰箱里面冷凍嗎?

大米可以放冰箱冷凍嗎？

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大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白質7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質主要是米谷蛋白 ， 其次是米膠蛋白和球蛋白 ， 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷類蛋白質中較高的一種 。
因此 ， 食用大米有較高的營養價值 。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少 ， 所以不是一種完全蛋白質 ， 其營養價值比不上動物蛋白質 。但在午餐和晚餐時食用大米 ， 較面食而言更有利于人們減肥 。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食 ， 而在北方就有很大的不同 。
【大米可以放冰箱冷凍嗎？】 脂肪含量約1.3-1.8% ， 其脂肪中所含的亞油酸含量較高 ， 一般占全部脂肪的34% ， 比菜籽油和茶油分別多2-5倍 。