合理使用蔬菜 身體極速瘦1.多吃新鮮蔬菜
新鮮的青菜，買來存在家里不吃，便會慢慢損失一些維生素，如菠菜在20度時，存放24小時維生素C損失則達84% 。因此要盡量多吃新鮮蔬菜 。
2.不應舍棄的營養部分
文章插圖
例如豆芽菜，有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉 。事實上，豆中含維生素C比芽兒的部分多2～3倍 。再就是做餃子時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上 。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜就不會出湯了 。
3.炒菜用旺火
【蔬菜瘦身方法 讓你極速瘦身】據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C損失則為59% 。因此炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且營養損失少 。炒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存 。
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