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夏吃豆，勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配

健康知識養生常識

夏吃豆，勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配
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蠶豆
健腦、防癡呆
夏吃豆 ， 勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配 ， 你吃對了嗎？
蠶豆中含有大量蛋白質 ， 氨基酸種類較為齊全 ， 特別是賴氨酸含量豐富 ， 還含有調節大腦和神經組織的重要礦物質 ， 可健腦、增強記憶力 ， 尤其適合心腦功能退化的中老年朋友 。
而且蠶豆中的有效成分可以延緩動脈硬化 ， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。
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紅豆
護心臟、養心血、清心火
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李時珍稱紅豆為“心之谷” ， 既能清心火 ， 也能補心血 。
現代研究發現 ， 紅豆鉀含量高 ， 維護心肌功能 ， 再有就是紅豆富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對心臟起到很好的防護作用 。
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豌豆
清腸、抗癌、降膽固醇
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新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富 ， 而且質量好 ， 包含人體所必需的各種氨基酸 。 新鮮豌豆中富含的粗纖維 ， 具有清腸、降低膽固醇、抗癌的作用 。
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荷蘭豆
抗菌消炎、提高免疫力
【夏吃豆，勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配】夏吃豆 ， 勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配 ， 你吃對了嗎？
荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一 ， 它與一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質 ， 具有抗菌消炎功能 ， 對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用 。
此外 ， 荷蘭豆還富含的維生素和膳食纖維 ， 能抑制黑色素的形成 ， 可以防止便秘 ， 有清腸作用 。
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豇豆
健脾胃、促消化、降血糖
夏吃豆 ， 勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配 ， 你吃對了嗎？
豇豆 ， 俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角 ， 豇豆制膽堿酶活性 ， 可幫助消化 ， 增進食欲 。
很適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人 。 而且豇豆的磷脂有促進胰島素分泌 ， 增加糖代謝的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。 返回搜狐 ， 查看更多
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