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這樣吃脂肪不會胖

生活百科不會胖

話說吃脂肪能減肥，不信?那就看看怎樣吃脂肪才減肥!
現在人們都知道多吃脂肪可引起肥胖，而胖子又容易患高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血管病變等 。所以提起吃脂肪都有點害怕 。其實在預防醫學領域里，脂肪對人體健康還是十分重要的 。
因為脂肪能儲存能量，形成防水性細胞膜，產生前列腺激素，構建腦部及神經網絡系統等都離不開脂肪 。缺乏脂肪還可以引起頭發斷裂、皮膚干裂、指甲干裂等 。
脂肪分為兩種 。一種是飽和脂肪酸，另一種是不飽和脂肪酸 。飽和脂肪酸對人體是有害的，它不但可以引起肥胖，還可以使膽固醇升高，從而引起動脈硬化、高血壓和心腦血管病變 。不飽和脂肪酸，特別是亞麻脂酸(奧米加-3)和亞麻油酸(奧米加-6)更是人體不可缺少的營養物質 。

這樣吃脂肪不會胖

文章插圖
人體對脂肪的吸收有個特點，就是你吃什么油就吸收什么油，不必經過改造 。如果你吃豬油、牛油就吸收豬油、牛油 。動物油是飽和脂肪，在常溫下容易凝固，也就是說它容易在人的血管內沉積下來 。所以多吃了這種飽和脂肪對身體健康是有害的 。但寒帶的魚油除外 。
【這樣吃脂肪不會胖】 寒帶的魚油含豐富的不飽和脂肪酸，不易凝固，吃了對人體有利 。愛斯基摩人生活在北極，他們常年吃的是魚肉和魚油，據說他們的膽固醇都不高，而且患冠心病的也極少 。
植物油在常溫下是液態油，含不飽和脂肪酸多 。油中含亞麻脂酸(奧米加-3)和亞麻油酸(奧米加-6)越多的油，質量越好 。如橄欖油、茶油、海魚油、胡桃油、玉米油、菜籽油等都是好油 。
必須注意的是，不飽和脂肪酸加熱后可以變成飽和脂肪酸，所以反復炸過食物的植物油，其性質已經改變，油中的不飽和脂肪酸變成了飽和脂肪酸，不宜再用 。
講究營養衛生的人認為選擇植物油應以冷榨最好，加熱后再榨出來的油，其成分已經改變，肯定不如冷榨的油質量好 。
植物油中花生油含飽和脂肪酸高，雖然吃起來香，但不是一種好油 。有些認為是好的植物油如茶油、菜籽油含有難聞的氣味，必須設法將其去掉才能生吃，否則難以入口 。
有了這個方法是不是吃再多的油也不怕了，脂肪原來就是這樣吃的!