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哪些蔬菜是你的瘦身法寶呢

生活百科瘦身法寶

夏季蔬菜怎么吃最保健
適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的味道及脆嫩口感 ， 因加熱會破壞養分及口感 ， 通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用 ， 如大白菜、圓白菜、小黃瓜等 。
生熟食皆宜的蔬菜：這類蔬菜氣味獨特 ， 口感脆切 ， 常含有大量纖維質 。洗凈后直接調拌生食 ， 口味十分清鮮;若以熱水氽燙后拌食 ， 則口感會變得稍軟 ， 但還不致減損原味 ， 如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等 。
須氽燙后食用的蔬菜：這類蔬菜通常淀粉含量較高或具生澀氣味 ， 但只要以熱水氽燙后即可有脆嫩口感及清鮮味道 ， 再加調味料調拌即可食用 ， 如四季豆、蓮藕、山藥等 。

哪些蔬菜是你的瘦身法寶呢

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芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等作用 。因此 ， 芹菜有“廚房里的藥”之稱 。經常吃芹菜能增強抵抗力 ， 尤其在夏天 ， 人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀 。經常吃芹菜有助于清熱解毒 ， 祛病強身 。但芹菜的降壓功效在其炒熟后并不明顯 ， 最好涼拌 ， 可最大限度地保存營養 ， 起到降壓的功效 。所以 ， 芹菜很適合做涼拌菜 。
哪些菜可以做涼拌菜：土豆
【哪些蔬菜是你的瘦身法寶呢】 土豆只含有0.1%的脂肪
其實土豆也很適合做涼拌菜 ， 因為夏季吃土豆不必擔心脂肪過剩 ， 它只含有0.1%的脂肪 ， 是其他所有充饑食物望塵莫及的 。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入 ， 使多余的脂肪漸漸代謝掉 。其次 ， 吃土豆不必擔心營養單一 ， 有損保健 。土豆含的優質蛋白首屈一指 ， 無論是營養價值還是健康功能 ， 都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等 ， 它也比米面更全面 。涼拌土豆絲時 ， 只要把土豆在水里焯一下就可以了 。
哪些菜可以做涼拌菜：香菜
香菜有散熱解表、健胃健脾等作用
香菜 ， 香菜有散熱解表、健胃健脾等作用 ， 為溫中、健胃的食品 ， 脾胃虛弱的人也可食用 。雖然香菜常處于配菜的地位 ， 但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜 。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜 ， 香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等 ， 不僅能增色增味 ， 還能給營養加分呢 。
哪些菜可以做涼拌菜：金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全 ， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富 ， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的功效 ， 被譽為“增智菇” 。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質 ， 有增強機體對癌細胞的抗御能力 。常食金針菇還能降膽固醇 ， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍 ， 防病健身 。金針菇中含鋅量比較高 ， 也有促進兒童智力發育和健腦的功效 。夏季食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀 ， 消除疲勞 。
哪些菜可以做涼拌菜：藕
《本草綱目》稱藕為“靈根”
《本草綱目》稱藕為“靈根” ， 常常食用能“令人心歡” 。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同 。生藕性寒 ， 甘涼入胃 ， 有清熱涼血功效 。因而將藕略微焯一下 ， 涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病癥 ， 清煩熱、止嘔渴、開胃 ， 防治鼻、牙齦出血 。蓮藕煮熟后其性由涼變溫 ， 能促進食欲 ， 是補脾、養胃、滋陰的佳品 。它富含鐵、鈣等微量元素 ， 動物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐盛 ， 熟后更有利于接收 ， 能顯明的補益氣血 ， 進步人體免疫力 。