客家炒大腸是比較有名的一道菜 ， 選擇新鮮的豬大腸 ， 選擇其他的一些調味品來進行型制作 。豬大腸是豬的內臟 ， 很多人都比較喜歡吃 ， 它的味道是比較好的 ， 而且營養功效也是不錯的 ， 還有人體所需的多種微量元素和蛋白質 ， 營養價值也是很好的 ， 下面我們就來簡單的了解一下客家炒大腸的做法 。

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【客家炒大腸】 除了極富營養價值 ， 豬大腸的食療價值也是很高的 ， 主要表現在：豬大腸性寒 ， 味甘;有潤腸 ， 去下焦風熱 ， 止小便數的作用 。用豬大腸治療大腸病變 ， 有潤腸治燥 ， 調血痢臟毒的作用 ， 古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢 。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸 ， 《本草蒙筌》中的連殼丸等 ， 皆是用于治療直腸病變的名方 ， 其中均用到豬大腸 。

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