蘑菇西紅柿這兩種食材在生活中是比較常見的，我們一般都是將這兩者分開制作的，放在一起炒是有可能會影響到蘑菇的營養價值，但是不會出現中毒的情況下 。其實，蘑菇最好是用于炒肉或者煲湯等，而西紅柿跟蘑菇搭配起來口感不怎么樣，所以還是不建議大家用蘑菇搭配西紅柿一起炒 。
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1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了 。
【磨菇西紅柿一起炒嗎】 2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用 。
3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用 。
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