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怎么吃飯能減肥 粗糧做主食消脂減重

生活百科減重

怎么才能減肥，相信這是現在很多人都最關心的一個問題，如今的天氣越來越暖和，身上的贅肉也就要暴露處理器，為了避免這種尷尬，所以很多人在這個時候開始進行減肥，可是怎么減呢?我們自然要選擇健康的方式，除了運動之外，還應該合理安排飲食，雙管齊下才有效 。

怎么吃飯能減肥 粗糧做主食消脂減重
【怎么吃飯能減肥 粗糧做主食消脂減重】 怎么吃飯才能減肥

怎么吃飯能減肥 粗糧做主食消脂減重

文章插圖
人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物，其中含有豐富的營養成分，如淀粉、蛋白質、維生素等，是人體熱能的主要來源 。因此，在節食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重 。然而，在制作主食時，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品 。
方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時間，其中的淀粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品 。
原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程 。糊化淀粉易被酶消化，為人體所吸收 。但是，糊化后的淀粉經長期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時會變成不透明，甚至產生沉淀現象(即淀粉老化) 。吃了這種老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時也減少了饑餓感 。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩定性較強損失甚少 。
所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營養成分的吸收利用，并且制法簡便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試 。