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青椒炒鴨肉食材:鴨肉,姜,青椒,小米椒,大蒜,食鹽 鴨怎么炒

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青椒炒鴨肉
食材：鴨肉，姜，青椒，小米椒，大蒜，食鹽 。
烹飪方法：
１、把鴨肉清洗干凈瀝干，先剁成小塊，再把鴨肉剁碎，和骨頭一起全部都剁碎 。如圖所示，就跟平時剁肉沫一樣的，也剁成那么碎 。
２、新鮮的姜一塊，清洗干凈，無需去皮，切成條，然后多剝一些大蒜，去皮切碎，這步很重要，大量的生姜和大蒜，特別的入味好吃，然后再兩個青椒和幾個小米椒，切碎待用 。
３、熱鍋，把鍋燒熱，不要放油 。直接倒入剁碎的鴨肉翻炒，剛開始的時候會有大量的水分，隨著翻炒水分會慢慢的變干，然后就會出油，出油后繼續翻炒，翻炒至鴨肉上色并且散發出香味，如圖所示 。
４、然后倒入生姜，食鹽，一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子就可以了 。
５、然后把炒好的鴨肉鏟到鍋的一邊，倒入青椒，小米椒，放食鹽翻炒幾個來回，讓其進鹽就可以了 。
【青椒炒鴨肉食材:鴨肉,姜,青椒,小米椒,大蒜,食鹽 鴨怎么炒】６、和鴨肉一起混合，翻炒均勻，再翻炒半分鐘的樣子讓其味道充分結合就可以出鍋了 。