牛排就是片狀的牛肉，是西餐的主要食物之一 。牛排有各種各樣的分類，不同部位的牛排都有著自己的名字，假如是喜歡有嚼勁的或者是牙口好的，西冷牛排是不錯的選擇 。那么吃西冷牛排點幾分熟合適呢？全熟好不好吃呢？
西冷建議幾分熟西冷牛排（Sirloin）的肉質也是很嫩的，僅次于菲力牛排，吃的話建議五成熟最好 。因為西冷牛排是牛外脊部分，有一定的脂肪，外面一圈白色的筋膜也是很有嚼勁的，五分熟就真好可以又能感受到鮮嫩，又有牛油的滋潤，也就不會像菲力那樣吃起來那么干了 。
西冷牛排全熟好吃嗎西冷牛排的嫩度僅次于菲力牛排，所以也是不建議烹制過熟，不然會很難嚼 。西冷口感略堅韌，肉質硬尤其是紅肉和白筋一起吃的時候特殊有嚼勁 。所以五分熟是剛剛好的，不會過熟難嚼，也不會損失牛排的鮮嫩 。
牛排谷飼和草飼的區別谷飼牛肉指的是當小牛食用草長到一定重量時，將它們出售給農場并喂以配方飼料進行育肥 。在大多數情況下，混合谷物飼料最多包含75％的玉米 。以谷物喂養的牛通常在18-24個月大時達到其預期的收獲體重 。吃谷物的牛通常更肥 。
草飼牛肉一開始是喂養牧草的，它們放養在廣闊的牧場上，并吃新鮮的牧場，直到成熟為止，通常為30-36個月大 。素食的牛自然更苗條精瘦 。
【西冷建議幾分熟】

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