肉皮的做法大全家常 _生活百科

隨著生活條件的改善，大家可以選擇各種食材，而對于一些不善于烹飪或者是邊角料，都會選擇拋棄，例如肉皮。其實，我們在購買肉類的時候，很多的時候都會連帶著肉皮的，但是因為大家并不善于烹飪，往往都會丟棄不用。但是肉皮也非常的美味，這些家常做法分享給大家。
【肉皮的做法大全家常】

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做法：
1、準備好所有原料。肉皮刮毛，洗凈用水焯一下，開了撇沫就可以了。
2、撈出來趁熱把多余的肥肉片掉，盡量片干凈，然后切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不銹鋼鍋里，倒入熱水小火煮。
3、蔥切段，姜切片，胡蘿卜和熏干切小丁備用。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其實也不辣。
4、等鍋再次開了，倒醬油，然后放鹽，因為最后還要沾一個汁吃，以鹽多少無所謂，稍微放點就行。最小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看夠爛否，如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然后倒進胡蘿卜和熏干小火五分鐘就出，放外邊一夜就可以了。