「好品山東」美味傳奇香飄百年( 二 ) _健康小知識

光緒二十四年(1898年) ，王道倫辭去御廚，攜子孫二人，前往天津定居，其聲名和技藝很快融入了上流社會官府菜中。王萬起開始跟隨爺爺出入官府，幫廚學藝。 1911年秋，王道倫病故天津。
20世紀三十年代，王萬起夫婦由天津去上海后又輾轉至博山。 1936年，王萬起在博山西冶街繁華地段創立了以制作銷售牛羊肉為主，兼營蒸包面食的清真熟食店，并立字號“清梅居” 。
孫斌說，歷經近百年滄桑，如今清梅居已發展成為集食品產銷、餐飲服務、商貿流通、旅游美業于一體的企業集團，但作為榮膺中華老字號、中國馳名商標、非物質文化遺產的餐飲行業的一員，其主導產品仍然是香酥牛肉干。
2018年，外交部在山東全球推介活動中，舉辦主題為“走進好客山東，樂享孔府盛宴”的冷餐會，以充分展現魯菜自然養生、大味中庸、營養均衡、技法全面等特點，傳承孔子“食不厭精、膾不厭細”的思想，清梅居香酥牛肉干成功入選。當年9月20日，清梅居香酥牛肉干榮登冷餐會，代表過中國宴請世界。
百年來，這縷清梅居香酥牛肉干的醇香，起于皇城根兒，輾轉津門與大上海，最終落戶博山，并在此薪火傳承，發揚光大。

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【「好品山東」美味傳奇香飄百年】一地69℃？！山東發布緊急通知
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「好品山東」美味傳奇 香飄百年( 二 )

「好品山東」美味傳奇香飄百年( 二 )