鮮嫩又去脂的豆花牛肉
原料
【鮮嫩又去脂的豆花牛肉】 牛里脊肉100克、嫩豆腐100克、紅椒25克 。
調料
生抽3毫升、料酒3毫升、淀粉5克、白糖2克 ， 高湯200毫升、蔥10克、食用油30毫升 。
做法
1.將牛肉洗凈 ， 按紋路的垂直方向切成片 。
2.用生抽、料酒、白糖、淀粉與切好的牛肉片拌勻 ， 并往同一方向快速攪拌3分鐘 。
3.在牛肉上倒5毫升食用油 ， 腌30分鐘以上 。辣椒切成末 ， 蔥切細 。
4.豆腐切薄片 ， 鋪在碗里 ， 加高湯至淹過豆腐即可 。放沸水鍋里蒸3分鐘 。
4.熱鍋中放油 ， 燒至5成熱 ， 倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒 ， 待牛肉變色 ， 加入蔥花 ， 出鍋 。
6.把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上即可 。
口味特點
用鮮嫩的牛肉和鮮白的豆腐合成這樣一道可口的菜 ， 牛肉嫩嫩的 ， 豆腐更鮮美 ， 百吃不膩啊 。
［熱量統計］630 kj（150 kcal）
［瘦身指數］兩顆心

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