火龍果在挑選的時候，因為外面會有一層皮裹著，沒有辦法通過表皮去判斷里面的果肉，我們可以通過表皮的變化判斷，這是需要有專業的技巧和方法的，在選擇火龍果的時候，要注意盡量選擇表皮新鮮的，可以通過根部和邊緣的部位判斷，以及表皮的葉子也能判斷出是不是新鮮的，另外火龍果需要注意保存，這樣才能防止水分脫失掉 。
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表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了 。
【如何選火龍果】 保存方法 較為成熟的火龍果，買回家后直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟 。
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