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碳水化合物|48歲女子，每天光吃菜不吃米飯，半年后身體發生了什么變化？

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碳水化合物|48歲女子，每天光吃菜不吃米飯，半年后身體發生了什么變化？

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48歲的賀女士和男友交往2年多 ， 雙方感情一直不錯 。 去年年中 ， 賀女士發現男友對自己的態度有了明顯改變 ， 總是動不動說自己吃得多 ， 胖得跟豬一樣 。
賀女士原先還沒當回事 ， 但沒過多久男友因此而跟她提出了分手 。 這讓她下定決心開始減肥 ， 先從飲食上進行改變 ， 每天只吃蔬菜 ， 完全不碰任何主食 。
連續堅持了半年不吃主食 ， 賀女士的體重的確有所下降 ， 但她的身體也因此而亮起了紅燈 。 每天夜里睡不著覺 ， 白天醒來后整個人十分疲勞 ， 正常的工作都顯得十分吃力 。
一天 ， 在上班的過程中賀女士直接暈倒在了工位上 。 同事趕緊把她送去了醫院 ， 經檢查被確診為酮癥酸中毒 ， 這與她長期不吃主食之間有直接關系 ， 好在送醫及時 ， 不然后果可能無法想象 。

?一、每餐都只吃菜 ， 不吃主食 ， 會給身體帶來什么影響？
現在很多人都以瘦為美 ， 為了減肥無所不用其極 ， 其中不吃主食是較為風靡的減肥方式 ， 但這個方法真的可取嗎？
《柳葉刀·公共衛生》上曾發表過一項研究 ， 研究人員對43萬余人進行了為期25年的隨訪 ， 結果發現主食攝入與預期壽命之間有U形相關性 。

?具體來看 ， 在全天食物中碳水化合物的攝入量 ， 占比<40%會導致預期壽命縮短4年 ， 占比>70%則會讓預期壽命縮短1年 ， 每日碳水化合物占比保持在50~55%的人群死亡風險最低 。 這也表明 ， 適當的主食攝入對身體是有益的 ， 完全不吃主食并不可取 。
除了導致預期壽命縮短外 ， 不吃主食還可能帶來這些后果：
增加慢性病風險：不吃主食的同時 ， 很多人可能會增加飲食內肉制品的攝入量 ， 長期如此將可能會增加2型糖尿病、結直腸癌等多種疾病的發生風險 。
脫發：主食攝入過少會導致身體總攝入能量偏低 ， 很可能出現營養不良 ， 繼而導致頭發也無法接收到充足營養 ， 引起脫發 。

?抑郁：長期不吃主食還會對情緒帶來不良影響 ， 整個人可能會變得特別暴躁易怒 ， 甚至會因此而出現抑郁 。
肌肉流失：主食攝入過少會導致體內的碳水化合物含量不足 ， 身體為了供能只能消耗儲存的蛋白質和脂肪 ， 時間長了之后可能導致肌肉流失 。
大腦功能衰退：大腦的正常運轉需要主食轉換的血糖供能 ， 長期不吃主食會導致大腦所需的能量不足 ， 繼而會引起注意力不集中、反應慢等癥狀出現 ， 對大腦健康較為不利 。

?二、粥真是最差主食嗎？日常主食應該喝粥還是吃飯？
國人很多都特別喜歡喝粥 ， 但近年來關于粥的負面消息也不少 ， 更有甚者說它的最差主食 ， 這到底是怎么回事？
【碳水化合物|48歲女子，每天光吃菜不吃米飯，半年后身體發生了什么變化？】事實上 ， 白粥并非沒有營養 ， 而是營養成分較為單一 ， 其內所含的主要是碳水化合物 ， 缺乏蛋白質、維生素、膳食纖維以及礦物質等成分 。

?單純的白粥 ， 不是沒有營養 ， 只是營養成分比較單一 ， 它主要提供碳水化合物 ， 像蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物元素等其它營養素 ， 都是含量很低的 。 也就是說 ， 粥是最差主食這種說法其實也站不住腳 。 日常我們可以通過往粥中加入一些肉類、蔬菜等制成肉粥 ， 或是加入全麥谷物麥片、水果干等制成麥片粥 ， 讓粥變得更健康、更美味 。