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雞蛋炒柿子步驟如下：
1、柿子切十字花 ， 熱水燙一下，去皮 。(柿子去皮后口感好，不過嫌麻煩可以省略)；
2、熱油，炒雞蛋 ， 熟后盛出 。熱油，炒柿子，加2勺糖，炒出湯后加雞蛋，最后加少許鹽，嘗嘗味道，出鍋 。
【雞蛋炒柿子如何制作】西紅柿炒雞蛋，魯菜 。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴 。烹飪方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理 。鮮艷，爽口、開胃，成為中國菜肴中最具代表性、最經(jīng)典的美食之一 。其營養(yǎng)價值豐富，具有營養(yǎng)素互補的特點以及健美抗衰老的作用 。