【糯米粉發面】 有的人們就是會是用糯米粉來進行發面的，這種方法的話也是可以使得自己發面很好吃的，而且還會讓咀嚼起來的時候感覺到軟軟糯糯的，但如果是不太會發面的人們就最好還是使用酵母粉的，這種方法相對來說就比較簡單的，只要搭配好比例的話基本上都是不會出現發面失敗的情況發生的 。
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烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存 。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其干燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上 。它要求物料含水分在40%左右 。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化 。