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腌韭菜花放什么好吃？

小知識

【腌韭菜花放什么好吃？】 提到韭菜花，相信很多朋友都是非常喜歡吃的，而且一般來說韭菜花都是用來制作成一種咸菜，而這種咸菜最關鍵的步驟就是腌制了 。就好像平時生活當中腌制的黃瓜、辣椒、蘿卜等等，吃一些就非常的下飯，不至于讓菜肴變得索然無味 。那么，腌韭菜花放什么才是最好吃的呢?

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韭花的吃法
我不知道楊凝式當時的韭花是如何吃的，從他寫的謝折中可看出是配著羊肉一起吃，那大概同我們的吃法差不多 。“獻羔祭韭”，從《詩經》時代到楊凝式時代，再到我們今天的涮羊肉，看來羊肉與韭花倒是一個最古老的配合 。
韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，元人耶律楚材《鹿尾》詩道;“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜 ?！薄本虏嘶ǔ耸卿萄蛉獗夭豢缮俚恼{料外，還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料 。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人最特色最實惠的家常菜了 。
韭菜花也可炒來吃，那是秋日時菜，韭菜未放，滿是骨朵兒，帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常 。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期，時間一過，韭花結籽，韭白枯老，自然不能吃了 。