●色澤鮮紅或暗紅：如豬肉、牛肉、羊肉等 ， 稱為深色肉或紅肉 ?！袢馍郯祝喝珉u肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等 ， 稱為淺色肉或白肉；●幾乎無色：主要是水生貝殼類動物肉 ， 如蛤肉、牡蠣與蟹肉等 ， 稱為無色肉 。３類肉食哪一類更有利于人體保健呢？營養學家更看好后兩類 。奧妙在于淺色和
【驚喜！ 吃肉也能減肥】
無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉 。尤其值得稱道的是接近無色的肉食 ， 其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低 ， 僅為奶酪和雞蛋的一半 ， 從而最大限度地避免人體膽固醇的增高 。如果要排出一個座次表來 ， 則無疑是：無色－淺色－紅色 。
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