因為南北方氣候的差異，人們的飲食習慣也是不同的，都說北方人愛吃面食，南方人喜歡吃米飯，所以北方的人們在做面食這件事情上是非常精通的 。有些剛學做面食的年輕人總是做不好，不是放堿面放多了就是面發酵的時候時間過長了，那么饅頭發過頭了怎么辦呢?來了解下吧 。
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【饅頭發過頭了怎么辦】 3、面發起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發酵過火，此時要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發酵程度而定 。
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