炒豆芽熱量 _生活百科

【炒豆芽熱量】 豆芽是一種用黃豆制作而成的食物，也是一種比較家常的食物。豆芽不僅口感好，還有著比較高的營養價值，因此很多人都喜歡吃豆芽。而很多人對于豆芽的熱量都是比較關注的。其實，豆芽的熱量不適很高，一般情況下，100g的豆芽也只含有44大卡的熱量。下面，就為大家介紹一下炒豆芽的熱量！

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四、豆芽營養價值
人們提倡食用豆制品，是因為黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。