怎么判斷豬肉壞沒壞 _生活百科

許多人們在購買豬肉的時候都是不太知道該如何去挑選豬肉，總是會購買一些變質豬肉，長期食用是會讓自己誘發各種各樣的疾病，那么就需要細心的挑選自己所購買的豬肉，當發現豬肉表面有些水腫，還非常濕潤就說明該豬肉是不太好的肉質，甚至是注水肉，這就會影響到豬肉內部的營養成分。

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母豬肉
【怎么判斷豬肉壞沒壞】 皮膚組織結構松弛.發粗發白，較厚硬，頸部和下腹部皮膚皺縮，若宰殺時間長，皮膚干縮會更顯著，失去彈性。皮膚與皮下脂肪結合不緊縮，兩者之間有一層薄脂肪呈粉紅色，即所謂“紅線”.脂肪外膜黃白色。由于皮下脂肪薄，顯得肌肉瘦，常呈磚紅色。乳頭大、長而油滑，呈圓錐形，兩側乳房有乳腺，切開可見灰白色乳腺深入脂肪層，類似蜂窩狀，乳房周圍毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而寬，骨膜淡黃色，老的母豬肋骨隆起顯著，正常豬的肋骨呈青紅色。