吃杏仁可以控制食欲 _杏仁

肥胖不僅在西方國家受到關注，在中國也越來越多地引起人們的關注。幾年來，科學家通過觀察發現，經常食用大杏仁和其他堅果的人不易出現超重或者體重增長的情況。一些研究表明，每周食用5次以上堅果的婦女，身體質量指數(BMI)在所有成年人中最低。去年10月在波士頓召開了北美肥胖研究會(NAASO)2006肥胖學會科學年會，會上提交的兩項研究成果進一步證明，大杏仁可以令人感覺飽腹，每天食用一兩把(約2盎司，相當于56.7克)大杏仁對控制體重有明顯作用。
大杏仁可以控制人的食欲
在第一項研究中，研究者共組織了20名超重婦女，連續十周每天讓她們食用兩份大杏仁。其中一半的婦女在前十個星期食用大杏仁，在后十個星期不再食用。而另一半婦女則相反，前十個星期內不食用大杏仁，而后十個星期則堅持每天食用。其結論是，當被試者處于饑餓狀態時，他們的咀嚼會更加有力。這意味著他們能夠得到更多可以消化和吸收的營養。
【吃杏仁可以控制食欲】 這會對大杏仁食用后的飽腹感帶來怎樣的影響呢?研究人員稱還有待進一步研究。一種可能是，人們饑餓時對大杏仁的咀嚼會更加徹底。這會帶來更多營養的釋放，從而增加吃飽的感覺。他們也因此在隨后攝入較少的卡路里。