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良好的飲食習慣可助降低膽固醇

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提到降低膽固醇的方法，人們通常會想到服用他汀類藥物和避免油膩飲食 。加拿大研究人員說，只要建立良好飲食習慣，加上有助降低膽固醇的食物，膽固醇水平稍高的人士甚至無需服藥 。
這一研究結果8月23日由《美國醫學會雜志》（JAMA）發表 。
多倫多大學研究人員將35名膽固醇水平高的自愿者分成3租，研究時間是6個月，一組人在這期間堅持低脂飲食，另外兩組人在營養師指導下多吃有助降低膽固醇的食物，如豆奶、豆腐、堅果、燕麥、豌豆和各種豆類 。營養師建議后兩組志愿者每攝取1000卡路里熱量就通過植物黃油攝取1克植物固醇，同時還要通過吃麥片、大麥和亞麻籽攝入10克纖維再加上22.5克大豆蛋白和22.5克堅果 。后兩組人中，一組人在研究期間接受兩次專家指導，另一組接受七次 。
研究期間，所有服用他汀類藥物的志愿者暫停用藥 。研究結果顯示，六個月后，第一組志愿者體內有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)水平平均下降3% 。吃降膽固醇食物的志愿者中，接受兩次指導的志愿者LDL-C水平平均下降13%，接受七次的下降13.8% 。
【良好的飲食習慣可助降低膽固醇】 研究人員指出，所有志愿者原本就為降低膽固醇水平控制飲食，飲食健康水平高于一般人群平均值，這是食用降膽固醇食物能取得明顯效果的前提 ?！叭绻阆胱谏嘲l上大吃大喝，看著別人運動而自己無動于衷，那你還是適合靠服用藥物來降低膽固醇，”詹金斯說 。美國洛馬琳達大學營養學專家瓊·薩巴特提醒，利用食物調節LDL-C水平的方法對那些膽固醇水平超過正常值太多的人并不適用，這些人還是需要依靠藥物進行調節 。