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街邊2元一根的烤腸，到底能不能給孩子吃？會影響娃的健康嗎？

健康知識養生常識

每個接孩子放學的家長 ， 都有過這樣的經歷——孩子一出校門 ， 就忍不住拉著你 ， 沖到流動小攤前 ， 買一根烤架上滋啦滋啦冒著油、香氣四溢的烤腸 ， 大快朵頤 。
街邊2元一根的烤腸，到底能不能給孩子吃？會影響娃的健康嗎？
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家長一邊拗不過孩子 ， 一邊在心里嘀咕 ， 2塊錢一根的烤腸 ， 這么便宜 ， 到底是不是肉做的？吃多了會不會影響孩子身體健康？
街邊2元烤腸是肉做的嗎？
不管是南方還是北方 ， 一到冬天家家都會灌點臘腸、干腸 ， 為家里人加餐 。 灌腸的成本核算下來 ， 價位大大超出了一根2元 。
那2元一根的烤腸到底是啥做的呢？
有采訪人員專門做過調查 ， 那些便利店里的烤腸 ， 正規廠家制作的風味烤腸 ， 大多數都是用禽畜肉邊角料制作而成的 。
就是在碎肉、肉皮、雞皮等脂肪中 ， 加入淀粉、水、食用鹽、糖、卡拉膠、大豆蛋白、保水劑、增稠劑、色素、防腐劑、各種香精等 ， 用特定的機器攪拌滾揉 ， 然后灌裝到用膠原蛋白制作而成的腸衣中 ， 再進行殺菌 ， 烤腸就做好了 。
近年來 ， 我們會經?？吹揭恍╆P于烤腸品質的報道 ， 一些商家為了利益 ， 節約成本 ， 減少用肉 ， 加入大量淀粉和大豆蛋白 。 這就要求我們在購買時擦亮雙眼 。
怎樣區分純肉烤腸和淀粉、大豆蛋白等“素”烤腸呢？
給大家推薦兩種方法：
1.觀察法：肉烤腸 ， 烤熟后顏色會變淺 ， 體積縮小 。 而大量淀粉和大豆蛋白做的烤腸 ， 烤熟后油亮亮的 ， 顏色鮮艷 ， 體型也是圓滾滾的 。
2.實驗法：我們把烤腸切開 ， 在截面涂上碘 ， 大家都知道 ， 淀粉遇到碘就會變色 ， 結果立刻一目了然 。
街邊2元一根的烤腸，到底能不能給孩子吃？會影響娃的健康嗎？
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烤腸中含有各種添加劑 ， 吃了到底有沒有危害？
有一部分家長還擔心 ， 烤腸內含有大量的添加劑 ， 是否會危害人體健康呢？
實際上 ， 食品添加劑的主要作用是防止食物腐壞 ， 改善食物感官性 ， 滿足人們對食物色香味的要求 。
嚴格按照《食品添加劑使用標準（GB2760）》生產的烤腸 ， 其中的添加劑是不會危害人體的 。
但是從營養學的角度分析 ， 烤腸中的糖和鹽 ， 脂肪含量都相對偏高 。
比如 ， 小孩子喜歡吃甜食 ， 為了迎合孩子的口味 ， 在學校門口賣的烤腸口味也都偏甜 。
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世界衛生組織建議 ， 每天最多攝入25克糖 ， 那兩根烤腸吃下去 ， （按照兩根100克計算） ， 差不多就頂一天的糖分攝入量了 。
另外烤腸中鈉含量也不少 ， 大多在30%到40%之間 。 根據《膳食指南》 ， 鈉含量超過30%的 ， 就算高鹽食品 。 也就是說 ， 吃兩根烤腸就等于一天鈉的攝入總量 。
我們都知道 ， 大量攝入鹽和糖會增加能量攝入 ， 攝入能量過高 ， 短期內會導致孩子維生素攝入不足 ， 長期大量攝入這些食物 ， 也可能會導致超重 ， 以及高血壓等其他疾病 。
培養孩子健康飲食習慣 ， 拒絕路邊攤
流動小吃攤包圍校園 ， “麻辣土豆”、“烤腸”、“烤冷面”、“火爆魷魚”等等“美食”層出不窮 ， 但令人憂心的是：不明食品來源 ， 盛放器具簡陋 ， 食物沒有遮擋隨意放置 ， 售賣人員是否有從業健康證明 ， 等等 。
面對這樣的情況 ， 孩子們為什么就是戒不掉路邊攤呢？小攤上的食物口味偏重 ， 是讓人欲罷不能的關鍵 。
要想讓孩子和路邊攤說再見 ， 家長們首先要做的就是培養孩子健康的飲食習慣 。