安康魚燉豆腐:
1.先把安康魚剖開,去內臟洗凈,切成小塊 。把鍋里的水燒開,把魚放進去,撈出來控制水分 。把豆腐切成一厘米方塊,放開水,撈出來控制干燥 。蔥、姜、蒜打碎,小辣椒切成粒 。
2.鍋內油熱后,依次放入紅辣椒、蔥、姜、蒜放入鍋中,然后加入豆面醬勻,倒入少許料酒、醋,將魚塊、豆腐塊放入鍋中輕輕翻炒,再撒少許鹽,再倒入水中 。水必須穿過魚塊和豆腐塊,使魚味道鮮美 。
【安康魚燉豆腐做法,做出的魚味道才會鮮美 安康魚怎么做好吃】燉至魚汁收斂,撒上蔥末、香菜末即可 。
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