首先，葡萄糖是利尿劑，也就是說，葡萄糖可以加速新陳代謝，它可以加速食物通過人體肝臟和腎臟的排泄，當然，包括酒精.喝進胃里的酒在葡萄糖的作用下通過人體迅速排泄，自然會起到了解酒的作用 。
【輸注葡萄糖可改善飲酒后的低血糖狀態 為什么葡萄糖能解酒】其次，醉酒癥狀是由血液中乙醇濃度過高引起的 。乙醇在代謝過程中需要消耗大量能量，這取決于葡萄糖的供應 。因此，葡萄糖可以為乙醇代謝提供能量，加速乙醇代謝 。輸注葡萄糖后，血糖升高，血容增加，加速體內液體通過腎臟尿液排出 。因此，醉酒后輸注葡萄糖，通過排尿加速乙醇排出，從而減少醉酒狀態 。更重要的是，乙醇會伴隨代謝NADH/NAD比例變化、半乳糖耐量降低、甘油三酯合成增加、脂質過氧化增加等復雜變化，因此人體飲酒后會出現低血糖 。低血糖多發生在中等量或大量飲酒后6~24小時，但也可在飲酒后迅速發生，此時血糖濃度一般小于1、7 mmol/L 。因此，飲酒后輸注葡萄糖可以改善低血糖 。

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