1、番茄去皮，開水燙或者煮一下，就可以輕松去皮了，肥牛片準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切碎備用，把去皮的西紅柿切碎備用 ， 一點(diǎn)青蒜苗 。
2、肥牛片焯水，就是燙一下，水開就馬上撈出，撈出來的肥牛片備用，如果有浮沫就用溫水清洗一下 。
3、鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜 ， 倒入西紅柿，炒大約一分鐘 。不要炒糊 。
【肥牛湯應(yīng)該怎么做】4、倒入清水，煮開后再煮五分鐘，目的是讓湯汁濃稠，也可以添加一點(diǎn)純番茄醬 ， 放入焯好的肥牛片，開鍋煮一分鐘 。加鹽雞精調(diào)味 ， 盛出來，馬上撒上青蒜苗碎 。

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