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1、抗衰老：堅果中的自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應 ， 從而產生毒性和損壞作用 。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。
2、降糖：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡 。
3、護心：降低心臟性猝死率 。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用 。
4、調節血脂：堅果富含單不飽和脂肪酸，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用 。
【干果營養價值及功效 干果營養價值】5、提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用 ， 多吃堅果可以提高視力 。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度 。
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