“喜歡吃魚的朋友一定要這樣做 ， 既可以下酒 ， 也可以下飯 ， 不信你試試吧！”食材明細
主料
鳊魚一條
輔料
生姜適量
蔥花適量
大蒜適量
料酒適量
小米椒適量
調料
生抽適量
蠔油適量
老抽適量
白糖適量
食用鹽適量
胡椒粉適量
豆瓣醬適量
中辣口味
燒工藝
半小時耗時
高級難度紅燒鳊魚的做法步驟
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1把鳊魚清理干凈后斜刀切好備用 。
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2佐料準備好備用 。
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3將生姜絲和蔥段料酒食用鹽 ， 腌制五到十分鐘 。
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4小技巧在準備下鍋煎之前一定要將魚身上的水分擦干 ， 煎的時候就不會粘鍋也不會暴油 。
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5炒鍋加熱以后再倒入食用油 ， 把魚順著鍋延邊往下放 ， 要煎到底部結痂在翻面煎 。
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6煎成這樣就可以把魚先撈起來 ， 鍋里留底油 。
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7加入小米椒生姜大蒜 。
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8把魚放入后加鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 豆瓣醬調味 ， 清水魚身的三分二 ， 蓋上鍋蓋悶 。
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9加入生粉水用鍋鏟把湯汁反復汁淋到上面 ， 大火收汁 。
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10撒入胡椒粉和蔥花準備出鍋 。
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11裝盤 。
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12成品圖 。 小竅門
【紅燒鳊魚的做法步驟，既可以下酒，也可以下飯，不信你試試吧！】下油鍋之前一定要用一次性抹布把魚身上的水擦干下鍋 ， 防止粘鍋 ， 防止煎的過程中爆油 。
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