食材明細
主料
三黃雞半只
土豆適量
洋蔥適量
蒜苔適量
胡蘿卜一根
輔料
蔥姜蒜適量
八角適量
桂皮適量
草果適量
花椒適量
紅辣椒適量
調料
油適量
鹽適量
料酒適量
紅酒適量
老抽適量
醬油適量
蒜蓉辣醬適量
豆瓣醬適量
開水適量
醬香口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度香辣 ， 雞塊燉土豆的做法步驟
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1三黃雞剁成塊沖洗干凈 ， 加姜片準備焯水 。
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2蔥姜蒜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 大料備用 。
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3紅酒 ， 豆瓣醬和蒜蓉辣醬準備就位 。
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4雞塊入鍋中焯水 ， 加料酒去腥 ， 焯水備用 。
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5洋蔥 ， 土豆 ， 蒜苔和胡蘿卜洗凈備用 。
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6鍋中入油放入雞塊煸炒 ， 加各種配料繼續翻炒均勻 。
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7放入豆瓣醬 ， 蒜蓉辣醬 ， 老抽 ， 醬油炒均勻 ， 加入紅酒增香 。
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8倒入開水抹過雞塊煮沸 。
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9中火煮沸轉小火慢燉 。
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10雞塊八成熟放入土豆塊和胡蘿卜塊繼續燉煮 ， 加鹽調味 。
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11蓋上蓋子燉煮至土豆和胡蘿卜熟透即可 。
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12撒入洋蔥和蒜苔關火燜一下即可出鍋 。
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13家常燉菜 ， 請您品鑒 。
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14成品圖 。
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15成品圖 。 小竅門
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