食材明細
主料
豬蹄兒2個
輔料
蔥1段
姜1塊
八角2個
桂皮1塊
草果1個
山奈1片
香葉2片
小茴香1勺
郫縣豆瓣醬2勺
調料
生抽20ml
老抽10ml
料酒50ml
白糖20g
香辣口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度香辣豬蹄兒的做法步驟
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1豬蹄讓商家給剁開 ， 鍋中放水 ， 放入豬蹄燒開 。
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2去除血沫 ， 撈出豬蹄 ， 用熱水沖洗干凈 ， 控干備用 。
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3蔥姜 ， 花椒 ， 小茴香 ， 山奈桂皮 ， 香葉 ， 草果 ， 郫縣豆瓣醬準備 。
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4高壓鍋中放入蔥姜 ， 去除血沫的煮豬蹄的水以及豬蹄兒倒入生抽 ， 料酒 ， 白糖老抽剁碎的郫縣豆瓣醬添適量的熱水 ， 上汽燒開中火燉一個半小時 。
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【香辣豬蹄兒的做法步驟，既可以下酒，也可以下飯，不信你試試吧！】5最后撈入碗中 ， 經過高壓鍋的燉煮 ， 豬蹄兒軟爛入口即化 ， 骨頭都是酥的 。
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