藜麥，就是最強的夏日瘦身食物！ _健康小知識

全世界公認的超級食物排行！
第五：牛奶
第四：雞蛋
第三：甘薯
第二：深海魚蝦
第一：藜麥
所謂超級食物的定義指的是：第一，較易獲得；第二，營養價值非常全面；第三，營養構成沒有明顯的短板；第四，對身體健康有很好的促進作用，這4點缺1不可。

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藜麥走紅的原因是它是真正的航天食品。當時美國宇航局為了尋找適合太空宇航員食用的食物時，發現其他超級食品都有它們的局限性，唯獨藜麥是最完美的選擇。
藜麥，被稱為“丟失的遠古營養黃金” ，把大米換成藜麥吧！

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藜麥是一種神奇的全谷全營養完全蛋白堿性食物，藜麥起源于南美洲的安第斯山脈，有7000多年的食用歷史，是印加土著居民的主要傳統食物，營養豐富，口感好，易煮易熟易消化，口感清脆，老少皆宜。被古代印加人尊稱為“糧食之母” 。
國際營養學家把藜麥美稱為“丟失的遠古營養黃金” 。因為它是在南美洲的偏遠高原山區被重新發現的。

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藜麥有什么營養價值呢
？
藜麥低脂、低升糖、低淀粉，不會發生體內積累過多熱量，而導致肥胖，另外，藜麥的均衡營養特性，含優質的高纖維碳水化合物。藜麥熟后體積會膨脹3-4倍，有飽腹感，超模，健身的首選！！

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藜麥不僅含有膳食纖維、蛋白質這些基礎營養素，藜麥富含抗氧化物，尤其是類黃酮和維生素E含量非常豐富，有助于血液循環軟化血管。
藜麥是零膽固醇食物，富含植源性多不飽和脂肪酸，黃酮物質異黃酮和維生素E ，可促進神經和腦細胞發育。

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一般植物性食物的缺陷是蛋白質質量不高，不能媲美動物蛋白。藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。
對大多數人來說，麩質就是很普通的蛋白質，可以容易被腸胃消化，但是也有少部分人不能消化麩質蛋白。因此藜麥比較適合對麩質過敏人群食用。

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藜麥因為表面有一層皂角苷，所以藜麥食用以前應該用水淘洗2-3遍，以免煮熟的藜麥會有澀味。
可以直接煮或者浸泡2小時至最佳狀態。藜麥屬于易熟食品，蒸煮時，在滾水中煮沸約15分鐘至其膨脹，表殼脫落，有輕微香味散發出來即可食用。

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藜麥是百搭的沙拉原料。煮熟的藜麥口感Q彈，帶著一絲谷物的清香，非常適合用來做沙拉，搭配各種食材。

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藜麥雖好，但它也是有食用禁忌的。
胃不太好的朋友，不要多吃藜麥。紅藜麥和黑藜麥因為帶有種皮，所以說外皮比較硬，一般人吃會覺得它特別有嚼勁很過癮，但是如果你本身胃就不好的話，就千萬不要多吃了，否則會加重胃的負擔，不消化還會導致胃痛。

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所以如果你是這樣的人群，個人建議多吃一點白藜麥。白藜麥是不帶種皮的，它軟軟糯糯的，性質非常溫和，易消化，能起到養胃的效果。