|年齡越大越要吃肉？11國研究：多吃肉的老人或更長壽！吃什么肉好

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【|年齡越大越要吃肉？11國研究：多吃肉的老人或更長壽！吃什么肉好】劉大爺今年72歲，以往無肉不歡，基本每頓飯里都得有肉，不過幾個月前因確診糖尿病、高血壓，醫生建議讓他少吃肉，他卻干脆不吃肉了，平常一味吃素。
過了幾個月后，劉大爺發現自己總是頭暈，去醫院一查才發現是貧血，醫生稱肉類雖然不能多吃，但也要吃。因為肉類中的優質蛋白質進入人體的吸收利用率更高，比吃其他食物更好補充蛋白質。

一、多項研究：多吃肉的老人或更長壽
一項聯合11個國家的研究發現，多吃肉和雞蛋的老人，比吃素多的老人患癌的風險更低，更加長壽。研究結果指出，每天蛋白質攝入量在40克以上的老人，死亡率只有18% ，蛋白質攝入低于40克的人，死亡率可達31% 。
一項發表在《國際普通醫學雜志》上的研究，通過對來自175個國家的數據分析發現，常吃未加工的肉類更有助于延長壽命。

除此之外，來自加拿大麥克馬斯特大學的一項涉及218000人的研究發現，肉類和乳制品有利于心臟健康和長壽，飲食上以蔬菜、水果、豆類、魚類、堅果、乳制品和肉類等為主的人過早死亡的風險最低，心血管死亡風險也最低。
二、人到老年應該吃什么肉？掌握4點正確吃肉
肉類中含有豐富的營養物質，老年人適當增加肉類攝入能預防營養不良、避免骨質疏松肌少癥等，還能延緩大腦衰老，不過老年人吃肉一定要掌握下面這四點。
1、盡量不吃加工肉和腌制肉
加工肉被世界衛生組織列為一類致癌物，加工肉和腌制肉其中的亞硝酸鹽可能會增加致癌風險，建議平常盡量不吃。

2、多吃白肉，少吃紅肉
紅肉是指牛肉、羊肉、豬肉等家畜的肉，白肉是指雞肉、魚肉、鴨肉等的肉。
《中國居民膳食指南》建議，每天的紅肉攝入量最好控制在50克以內，紅肉攝入過多會增加冠心病、高血脂等疾病的風險。
要注意的是，紅肉和白肉都要吃，紅肉中的鐵元素也是人體需要的，白肉可比不了。

3、給肉類選對“搭檔”
烹飪肉類食物時，建議與筍、魔芋、干松蘑等富含膳食纖維的蔬菜，及香菇等菌菇類食物搭配起來。
膳食纖維有助于增加飽腹感，促進腸胃蠕動，菌菇類能減少膽固醇的吸收，與肉類搭配起來很不錯。
4、注意烹飪方式
《食品科學雜志》實驗表明，經過長時間燉煮的豬肉中脂肪含量會減少30-50% ，膽固醇含量也會下降，只要不喝湯就行。
建議烹飪肉類時，少用煎、炸、烤的方式，多用燉肉的方法，不但好消化，而且脂肪少。

三、60歲以上老年人要長壽，要多注意補充哪些營養？
《中國老年人營養與健康報告》指出，我國老年人面臨著嚴峻的營養健康問題，多數人都處于高風險狀態，老年人想要長壽，要注意補充下面這些營養。
1、微量元素硒
老年人隨著年齡的增長，腸道吸收能力下降，會導致硒攝入不足，抗氧化能力下降。老年人要重視硒的補充，以增強個人免疫力。