【芝麻紅薯餅怎么做】1、紅薯切片,蒸二三十分鐘左右,蒸到用勺子一壓就軟爛 。不切直接完整的蒸熟剝皮也行 。
2、蒸好后,趁熱加入適量糖,用勺子將紅薯壓成泥 。
3、加入適量糯米粉,用刮刀拌勻 。如果還很濕,就再加點粉,少量多次加 。
4、最后戴上手套用手揉合,揉成一個柔軟不怎么粘手的面團 。揪一個肉丸大小的面團，揉圓，然后輕輕壓扁，兩面粘上芝麻 。餅厚煎的時間就長 ， 餅薄煎的時間就短 。
5、不粘鍋倒少量油，小火加熱一會 ， 然后放入做好的紅薯餅，全程小火煎 。輕輕晃一下鍋，餅能滑動的話，就用鍋鏟小心將餅一一翻面，半分鐘至一分鐘左右翻一次面 。反復翻三四次 。
6、當兩面金黃 ， 有時可以看到餅會鼓起來，這樣再翻一兩次即可 。
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