【風干芥菜疙瘩做法】1、用料 ：芥菜5斤，鹽3兩，細辣椒粉2兩，植物油3兩 ， 白米醋3兩，大蒜末3兩
2、芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣；
3、芥菜用擦絲器擦成絲或用手切成絲 ， 要求粗一點；
4、鍋里放水燒開，把芥菜絲放進去用筷子攪拌均勻，馬上關火撈出；
5、放在水下沖涼；撈出放在漏勺中；
6、把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子，晾涼 。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用攪拌均勻即可 。

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