文章插圖
1、食材：
【正宗煮臘肉的腌制方法】新鮮農(nóng)家豬肉150斤、食用鹽3斤、花椒粒半斤、容器（裝肉的容器）1只 。
2、步驟：
（1）首先將新鮮的豬肉切塊（可根據(jù)自己的方便來(lái)切塊一般長(zhǎng)條形，不宜太大或太小 。豬排骨不用剃出哦）用水洗凈晾干，均勻的將鹽灑在肉上 ， 邊角縫隙一定到位，用手抹均 。
（2）其次，將肉放進(jìn)干凈的容器中，注意在放置時(shí)要一層層的放，不能隨意丟在里面，每放一層時(shí)撒一些花椒，以便入味（根據(jù)個(gè)人口感而定放多少） 。放好后腌制5-7天時(shí)間 。
（3）再次，接下來(lái)就是煙熏了，一般情況農(nóng)村比較有場(chǎng)地進(jìn)行煙熏步驟，要找一個(gè)瓦房的房間，把肉用繩子掛在屋梁上，離地距離控制在1.8米左右，可以掛得密集一些，然后在下面燒一些小火，有煙的那種 。煙熏的環(huán)節(jié)大約需要一個(gè)月到一個(gè)半月的時(shí)間，之后就大工告成了 。美味臘肉就可以上桌了 。

• 廣東正宗麻花的制作方法
• 新鄉(xiāng)紅燜羊肉正宗做法
• 怎樣煮甜牛肉
• 香菜煮水洗腎真的嗎
• 蜀國(guó)水煮魚(yú)怎么做
• 廣西螺螄粉為什么沒(méi)有螺螄
• 蟲(chóng)草花煮多久熟
• 做臘肉的步驟方法
• 螃蟹能和大蝦一起煮么
• 山藥怎么煮好吃又簡(jiǎn)單