每年中秋節前候是吃大閘蟹最好的季節 ， 一些特別出名的大閘蟹在這個時期也會非常的肥美 。螃蟹屬于寒涼性的食物 ， 吃多了的話會讓身體變寒性 ， 尤其是女性來講吃多了大閘蟹會出現痛經等癥狀 。黃酒煮大閘蟹能夠祛除螃蟹的寒氣 ， 還能提升螃蟹的鮮味 ， 具體的一起來了解下吧 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
3、去腥殺菌
【黃酒煮大閘蟹】 蒸螃蟹時灑點黃酒 ， 不僅可以使蟹肉鮮嫩 ， 還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺 ， 既能祛除蟹的寒氣 ， 又可除腥味 。黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用 ， 以及殺菌的作用 。
二、螃蟹還可以搭配什么酒
除黃酒外 ， 吃螃蟹的時候還可以配一些白酒 ， 螃蟹屬寒性食物 ， 腸胃虛寒的人群吃螃蟹容易腹瀉 ， 白酒起中和作用 ， 活血驅寒 ， 吃螃蟹的時候適量的喝點白酒 ， 有助于減輕或消除吃螃蟹后產生的不適感覺 。以及紅葡萄酒也不錯 ， 味道甘甜 ， 能中和螃蟹的調味料的味道 ， 同時又不失螃蟹的原本味道 ， 使螃蟹口感清新自然原味濃郁 。