轉眼又到夏至節氣 ， 這兩天已然有種三伏天的感覺 ， 沒有太陽 ， 溫度卻很高 ， 走到室外就像個大蒸籠一樣 ， 瞬間暴汗 。 這樣的氣候 ， 對于我們來說是個不小的考驗 ， 加上再過不久將正式入伏 ， 會更加難熬 。 所以從夏至到入伏這段時間 ， 我們要合理調整飲食 ， 為身體補充營養 ， 尤其是中老年人 ， 身體本來就相對較弱 ， 更要注意身體的保養 ， 為順利度伏打好基礎 。
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夏至到入伏 ， 建議中老年多吃“4菜2糧1果” ， 消暑益氣 ， 精神度夏 。 夏至后 ， 酷熱是主要基調 ， 所以在飲食上首先要注意選擇一些幫助消暑的食物 ， 除此之外 ， 夏天流汗多 ， 身體消耗大 ， 也要注意營養的補充 ， 提升元氣 ， 才能使身體少受苦 。 今天就來跟大家分享7種適合中老年人度夏的食物 ， “4菜2糧1果” ， 消暑益氣 ， 對身體好處多 ， 精神十足過夏天 ， 一起來看看吧~
【4菜】
蓮藕
蓮藕素有“水中人參”的稱號 ， 是非常適合夏季的食材 。 蓮藕清脆多汁 ， 富含氨基酸 ， 膳食纖維 ， 維生素等成分 ， 益氣開胃 ， 清涼消暑 。 蓮藕可以打成汁來喝 ， 也可以煮湯 ， 或是熱炒涼拌 ， 脆爽的口感總能讓人食欲大增 。
推薦食譜：涼拌藕片
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食材準備：白花藕1段 ， 蔥姜絲各適量 ， 干辣椒3個 ， 白醋白糖各少許 ， 花椒8粒 ， 油鹽少許
1、首先將蓮藕外皮上的泥土洗凈 ， 削皮 ， 將兩頭切開 ， 看看內部是否有泥沙 ， 沖洗干凈 。 然后切成薄片 。
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2、在切蓮藕的同時 ， 我們就將鍋內的水燒上 ， 這樣切好以后 ， 蓮藕可以直接入鍋 ， 避免長時間暴露在空氣中變黑 。
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3、蓮藕本身是可以生吃的 ， 所以焯燙的時間也不必太久 ， 一分鐘左右就夠了 ， 然后撈出來 ， 在濾篩上邊把水分瀝干 ， 并且降溫 。
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4、把晾涼以后的藕片放入大碗中 ， 加入蔥姜絲 ， 干辣椒直接掰開 ， 撒上食鹽 ， 然后燒一些花椒油 ， 淋到蔥姜絲以及干辣椒上 ， 接著再淋入一些白醋 ， 加入少許白糖 ， 拌勻即可裝盤 。
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冬瓜
炎炎夏日 ， 少不了吃瓜 ， 尤其是冬瓜 。 冬瓜中的水分含量高達96% ， 并且富含維C以及鈣 ， 鉀等無機鹽成分 。 冬瓜肉厚 ， 口感鮮嫩 ， 自帶清爽的味道 ， 非常的開胃 。
推薦食譜：素燒冬瓜
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食材：黑皮冬瓜1塊 ， 毛豆1小碗 ， 咸鴨蛋皮蛋各1個 ， 大蒜3瓣 ， 生姜2片 ， 食用油少許 ， 雞精少許
1、將黑皮冬瓜沖洗干凈 ， 如果有瓤的話 ， 要去掉 ， 然后把外皮削掉 ， 再次沖洗干凈后 ， 切成均勻的塊狀 。
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2、咸鴨蛋和皮蛋各一個 ， 剝皮后切開 ， 分成小塊 。 同時把大蒜和生姜切好備用 。
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3、毛豆本身帶有一些異味 ， 而且不容易熟 ， 所以我們最好先焯燙一下 ， 在沸水中煮三五分鐘 ， 把毛豆粒煮熟 。
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4、鍋內淋少許食用油 ， 燒熱一些 ， 先把蒜粒和姜片下鍋 ， 快速煎出香味 ， 然后將兩種蛋下鍋 ， 用鏟子去快速翻炒 ， 將香味炒出來 。 待鍋內出現密集的泡泡 ， 加入一碗熱水 ， 大火煮沸 。
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