淮山是常見的蔬菜又是中成藥，淮山不僅營養價值很高，口感也非常的好，而且還有助于促進消化和吸收，很多人會用淮山燉湯補元氣，滋補氣血，調理身體等等，用淮山還可以燉排骨湯，需要先準備好適當的調料放在鍋里面，因為本來是要加肉的，所以不加調料的話，會導致肉的腥味很重，做出來的湯不好喝 。
【淮山燉排骨】
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食用須知
排骨滋陰潤燥;益精補血;適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
胡蘿卜腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良 。
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效 。胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用 。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率 。兩者與排骨一起煲既有營養又好喝 。