【制作紫薯饅頭竅門】1、準備材料;紫薯500克、面粉400克、發酵粉適量、白糖300克 。
2、紫薯蒸好壓成泥；
3、加入適量面粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成面團；
4、放溫暖處餳放到兩倍大；
5、分成劑子，整形 ， 餳放20分鐘后冷水上汽15分鐘，燜一會揭開 。
6、取出發酵好的面團加白糖揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀 。然后放到蒸屜上蒸即可 。（旺火上蒸二十分鐘左右） 。

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