【醋溜白菜最簡單做法】1、原料：白菜750克，豬油60克，鹽8克 ， 白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克 ， 花椒2克 。
2、白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用 。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁 。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜 ， 用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻 ， 即可裝盆食用 。
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