牛肉煎包是許多人們都非常愛吃的一種食物 ， 若要論起來制作就不是每個人都會做 ， 就算是做出來的煎包味道也是相當不正宗 ， 這就是由于不知道其中所需要使用到的配方而影響到味道 ， 其實一定要在和面和搟面的時候注意力度和手法 ， 才可以使得自己搟出來的面味道上面更加勁道好吃 。
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做法三
牛肉煎包
工藝：生煎
口味：原本味
菜系：氣血雙補調理
功效：快餐/主食
氣血雙補調理 補虛養身調理 術后調理 冬季養生調理
主料：小麥面粉 600克
牛肉(肥瘦) 300克
輔料：酵母 20克
調料：大蔥 15克
姜 6克
鹽 8克
味精 3克
堿 2克
香油 100克
豬油（煉制） 60克
各適量
制作方法：
【牛肉煎包配方】 1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將牛肉洗凈 ， 切成末放入盆內 ， 加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油 ， 調拌均勻 ， 即成餡料 。2.將面粉放入盆內 ， 放入酵母、水 ， 和成較硬面團 ， 餳發 。3.將餳發好的酵面放在案板上 ， 放入食堿 ， 揉勻揉透 ， 搓成長條 ， 分成大小均勻的劑子 ， 搟成圓皮 ， 包入餡料 ， 捏成帶褶包子生坯 。4.將平鍋底抹上一些豬油 ， 燒熱后碼入包子生坯 ， 倒入涼水加蓋煎燜 ， 兩手隨時轉動鍋 ， 使火候均勻 ， 大約10分鐘 ， 見包子底呈金黃色熟透 ， 盛入盤內 ， 即可食用 。